2015. szeptember 17., csütörtök

Borsós tokány

Ez a recept kicsit hasonlít a már ismert borsós tokányhoz, de most nem sonkával, hanem húsos szalonnával készült, és tarhonya helyett tésztaköret volt mellé. Elárulhatom, hogy így sem rontotta el :o)
Hozzávalók


- 70 dkg disznócomb
- 5 dkg húsos szalonna vékony csíkokra vágva
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- egy kávéskanál pirospaprika
- 3 marék mirelit zöldborsó
- kevés olaj
- zöldfűszerek: tárkony, majoranna
- egy evőkanál mustár
- 25 dkg ízlés szerinti tészta

Elkészítés

A szalonnát felcsíkozom, és kevés olajon ropogósra sütöm, majd kiszedem egy tálkába, és félreteszem. A szalonna zsírján megpárolom az apró kockára vágott vöröshagymát, félidőben hozzáadom a kockára vágott fokhagymát is. A csíkokra vágott disznócombot ráteszem a hagymára, és hagyom, hogy kicsit megkapja a forró serpenyő. 
Mikor már egy kis kérge van, rászórom a lisztet is, és elkeverem. Végül a pirospaprikával is összekavarom, és felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ízesítem zöldfűszerekkel, majd fedő alatt puhára párolom a húst. 
Az utolsó 5 percre hozzáadom a mirelit borsót is, ízesítem kevés mustárral, és visszateszem a ropogós szalonnacsíkokat is. Rottyantok még egy utolsót rajta, végül tésztával tálalom.