2017. június 12., hétfő

Élménybeszámoló az 1. Gödi Kakaós Csiga Fesztiválról

Tegnap volt a napja az 1. Gödi Kakaós Csiga Fesztiválnak, amire én is nagy erőkkel készültem. Reggeltől egészen indulásig járt a dagasztó, a nyújtófa és a sütő, az utolsó adag így is még forrón került a kosárba 😀


Három izben sütöttem csigukat: karobos, fahéjas és pizzás, de mindre igaz volt, hogy tej- és tojásmentesek voltak. 

A szervezők minden várakozását felülmúlta az érdeklődők száma, igy nagyon gyorsan elfogytak a csigák (nekem a 3 kosárnyit egy órán belül elvitték, volt olyan vásárló, aki háromszor jött vissza, és olyan is, aki a mai reggelijére is vitt pizzás csigát 😄). 


Kézműves házipékből huszonpáran voltunk, kereskedő pékek közül viszont mindössze kettő képviseltette magát, igy sajnos sokan maradtak hoppon és csigátlanul már a rendezvény felénél. 

Viszont remek gyerekprogramok voltak (varázshomok, ugrálóvár, mászófal, arcfestés), fellépőkből sem volt hiány (többek között a helyi Németh László iskola néptáncosai, modern táncosai, a Drums ütőszenekar, aikido bemutató, még hastáncosok is voltak, és az est egy koncerttel zárult).

Én nagyon jól éreztem magam, köszönet a szervezőknek az erőfeszítésekért, remélem, tényleg sikerül hagyományt teremteni, és a sok kritikus ellenére is megszervezik jövőre is 😊

2017. május 22., hétfő

Második közös kenyérsütés képekben

Tegnap délután Kriszti és Niki jöttek el hozzám, hogy süssünk egy-egy finom kenyeret együtt.
Nagyon ügyesek voltak, élmény volt ismét 😄

A végeredmény még forrón:


A recept ezúttal is a mi mindennapink volt:

http://eztjolkifoztuk.blogspot.hu/2016/01/a-mi-mindennapi-kenyerunk.html

Ezeket a képeket pedig már otthonról küldték a lányok. Ugye milyen szépek lettek? 😀

2017. május 18., csütörtök

Bodza jégkrém

Nyakunkon a bodza szezon, remek alkalom egy finom bodzaszörp elkészitésére (receptet itt találtok hozzá: http://eztjolkifoztuk.blogspot.hu/2015/06/tavaszi-finomsag-bodzaszorp.html). És ha már kész a szörp, igazi frissítő, adalékanyagmentes házi jégkrémet is készithetünk belőle. Mutatom is, hogyan :)


Hozzávalók

- a szokásosnál kicsit édesebbre kevert bodzaszörp
- jégkrémforma

Elkészítés

A formába töltöm a bekevert szörpöt, ügyelve, hogy a formákat ne töltsem teljesen tele (hiszen fagyás közben nő a térfogata a folyadéknek)


Majd beleállitom a nyeleket, és legalább 12 órára mélyhűtőbe teszem.


Akkor sem kell elkedvetlenedni, ha nincs ilyen jégkrémformánk, tejfölös vagy kefíres pohárkák és fa spatulák ugyanúgy megfelelnek a célnak :)

Bármilyen formából úgy a legkönnyebb kiszedni a jégkrémeket, hogy pár másodpercre melegvíz alá tartom a formát, így olvad annyit, hogy könnyen kivehető legyen.

2017. május 15., hétfő

Tejmentes burgonyás pogácsa

Az a megtiszteltetés ért, hogy az ovis ballagók tarisznyájába (köztük a kislányomnak is) én sütöttem a pogácsát. És ha már pogácsa, akkor hadd egyen a kisfiam is, így tejmentes változatot sütöttem, méghozzá egy egyszerű, de nagyon finom változatot.

Hozzávalók

- 50 dkg liszt
- 3 tojás
- 20 dkg főtt tört burgonya (ehhez kell 1 babérlevél és kevés őrölt kömény)
- 18 dkg Vénusz tejmentes margarin
- 20 g só
- 2,5 dkg élesztő
- pici cukor
- a kenéshez 1 tojás
- a szóráshoz szezámmag

Elkészítés

Először is a burgonyát megfőzöm babérleveles és köményes sós vízben. 
Amikor kihűlt, krumplinyomón összetörtem. 
Ezután minden hozzávalót belemérek egy tálba, az élesztőt sem futtattam fel külön, csak belemorzsoltam. 
Géppel alaposan kidolgoztam (legalább 20 percig), majd félretettem pihenni. 20 perc múlva a szokásos módon meghajtogattam (négyzet alakúra nyújtom a tésztát, majd egyharmadát fentről középre hajtom, egyharmadát lentről középre, végül jobbról és balról is ugyanígy teszek). Ismét pihentetés, 20 perc múlva újabb hajtogatás. Ezután megint pihent 20 percet. 
Ekkor kinyújtottam kb 1,5 ujjnyi vastagra, és derelyeszaggatóval rácsokat húztam a tetejére. 
A legkisebb pogácsaszaggatómmal (kb 3 cm) apró pogácsákat szúrtam ki a tésztából, és sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket. 
2 sütőtepsinyi lett belőle. Az első adag pihent 20-25 percet, addig a sütőt 200 fokra előmelegítettem. Sütés előtt megkentem egy egész felvert tojással, megszórtam szezámmaggal, és 15 perc alatt megsütöttem. 
Ha az alja kezd színt kapni, már jó is. Ha a tetejét nem tartom elég pirosnak, 1,5 perc hőlégkeveréssel sütöm még a végén.
A második tepsivel hasonlóképpen jártam el. Nagyon finom, dobozban napokig elálló pogácsa készült így, azt hiszem, rendszeres vendég lesz nálunk :)

2017. május 13., szombat

Első közös kenyérsütés

Egy ideje már foglalkoztat a gondolat, hogy ne csak leirásokban és videókban segithessek a hozzám kérdéssel fordulóknak a kenyérsütéssel kapcsolatban, hanem hogy személyesen is megmutathassam, hogyan készitem én a kenyeret, eloszlatva ezzel a tévhiteket és bátoritást adva ezzel azoknak, akik félnek a kudarctól, és ezért nem próbálták még ki az otthonsütést.

A helyi kismamák között feldobtam az ötletet, és volt is rá igény :)

Ma tartottuk meg az első közös sütést, ahol a mi mindennapinkat sütöttük meg (recept: http://eztjolkifoztuk.blogspot.hu/2016/01/a-mi-mindennapi-kenyerunk.html).
Anett nagyon lelkes és ügyes volt, és amellett, hogy jól elbeszélgettük a várakozási időt, sütöttünk nagyon szép és finom kenyérkéket is.
Nézzétek, milyen formás lett Anetté :)

Tervek szerint rendszert csinálunk az ilyen alkalmakból :)


2017. április 21., péntek

1. Gödi Kakaós Csiga fesztivál - esőnap

Az időjárás sajnos nem kedvez a programnak, így a szervezők a holnapi rendezvényt elnapolták valamikor júniusra.
Nagyon sajnálom, mert sokat készültem, és nagyon várta az egész család, de megértem - nekem sem lenne kedvem ilyen rossz időben fél napot szabadtéren tölteni, pláne gyerekekkel.

De elkeseredni nem kell, az esemény nem vész el, csak átalakul: nyári programmá :)

2017. március 31., péntek

Pizzás csiga leveles tésztából

A leveles tészta az egyik leghálásabb alapanyag, mindig van a fagyasztómban. Általában a 4*125 g-os változatot használom, mert azt nem kell méretre vágni, és egyszerre akár négy különböző ételt is tudok készíteni belőle. Egyszerűen használható, gyorsan elkészül és variálható - ugye, milyen klassz?


Hozzávalók (2 személyre)

- 25 dkg leveles tészta (2 lap)
- 2 közepes fej vöröshagyma
- kevés olaj
- 1 nagy dobozos paradicsompüré
- só, bors, oregánó, bazsalikom
- kevés cukor
- 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A leveles tésztát kiolvasztom, és a sütőt előmelegítem 220 fokra. Először a sajtot reszelem le. Ha tejmentes sajtot használok, tejérzékenyek is bátran fogyaszthatják :)


A hagymát apró kockára vágom, és az olajon puhára párolom. Mikor puha, hozzáadom a paradicsompürét, a fűszereket, és annyi cukrot, amivel éppen csak édeskés lesz. Összerottyantom egyszer, és félreteszem. 


Lisztezett felületen kb. duplájára nyújtom a levelestészta lapokat. A paradicsonos alapot elosztom a két lapon, a tetejét megszórom jó sok sajttal. 


A rövidebb végén kezdve feltekerem, kicsit meg is nyomogatom, hogy szoros legyen. 


Az így kapott tekercseket 3 cm vastag szeletekre vágom


Végül a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire teszem.


15-18 perc alatt megsütöm, és pár perc pihentetés után még melegen tálalom. Remek vendégváró vagy borkorcsolya, de egy gyors vacsorának is megfelelő :)